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湖南传统名菜:鸭架汤的做法简介

更新时间:2018-04-04 / 点击:178次

  鸭子性凉,夏天常吃有益降火滋补,而鸭架汤是湖南省传统的名菜,属于湘菜系,常喝此汤,能滋补身体延年益寿之功效,下面把鸭架汤的做法介绍给到大家,以便分享其做法。

鸭架汤的做法

  基本信息

  鸭架汤,湖南省传统的名菜,属于湘菜系。此菜鲜香适口,咸中带甜。正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。

  鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著,汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌。其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质。

  操作过程

  1、猪肉洗净,切成两块。藕洗净,去皮切成两段。冬菇用水浸泡,择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

  2、汤锅内加清水4000克,置旺火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅,待汤开后,再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。

鸭架汤的做法

  健康提示

  鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;

  汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;

  加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质;

  正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。

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