蒸茄子是很普通的家常菜，茄子富含的维生素E可抗衰老，而且还有助于高血压、冠心病的预防，建议老人们可以多食用。那么下面我们就来了解一下蒸茄子的做法吧。

蒸茄子的做法

　　蒸茄子的制作食材：

　　茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。

　　蒸茄子的做法详细步骤

　　1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。

　　2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

　　3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

　　4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

　　5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

蒸茄子的做法

　　6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

　　贴士：

　　1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;

　　2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

　　最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

　　以上就是关于蒸茄子的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!