蒸肉米粉是什么呢?它是属于湘菜系列。是由大米、糯米为主料，配上一些辅料制作而成的食物，味道十分地鲜美，那么下面我们就一起去了解一下蒸肉米粉的做法吧。

蒸肉米粉的做法

　　蒸肉米粉的制作食材：

　　带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精，糖，甜面酱各适量，葱末，姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

　　蒸肉米粉的做法：

　　1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

　　2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

　　3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

蒸肉米粉的做法

　　小诀窍

　　1、炒制米料时，一直使用最小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味

　　2、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮

　　3、磨好的米粉若一次使用不完，彻底放凉后装入保鲜盒或密封罐，再放入冰箱冷藏保存

　　蒸肉米粉的简介及特色

　　成菜美观,味道鲜美。

　　菜系及功效：湘菜

　　以上就是关于蒸肉米粉的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!