芋儿鸡是来自四川重庆的一道特色菜，有抗衰老、安神、防癌、强身健体等等的功效，老少皆宜。那么你们知道芋儿鸡的做法吗?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

芋儿鸡的做法

　　芋儿鸡的做法

　　1.将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料

　　2.搅拌均匀后腌制几分钟

　　3.将带皮的芋头放在锅中煮分钟

　　4.煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块

　　5.在锅中烧一锅油

　　6.油六， 七成热后将腌好的鸡块放入

　　7.将鸡块炸至微微金黄色捞出

　　8.再将准备好芋头块放入锅中炸

　　9.炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了

　　10.捞出来备用

　　11.准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料

　　12.在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角，桂皮等放入其中煸炒

　　13.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒

芋儿鸡的做法

　　14.煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块

　　15.加入适量的料酒和生抽

　　16.再加入适量的水烧煮一下

　　烹饪技巧

　　1、将芋头连皮一起煮上五分钟， 不仅好去皮， 而且将芋头提前预熟。

　　2、鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色。

　　3、芋头也按鸡腿肉那么大小， 也下锅炸至表面有层金黄色壳。

　　4、在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块。

　　5、加入生抽和料酒， 适量的水一起煮， 大火烧开后， 小火煲上五分钟。

　　6、出锅前加入盐等调味， 并加入小米椒， 让色泽更艳丽。

　　以上就是关于芋儿鸡的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!