相信大家应该都有吃过咸鸭蛋吧，因为这本身就不是什么很稀奇的食物，你们这个咸鸭蛋是怎么样做出来的吗?如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看咸蛋的做法以及相关资料。

咸蛋的做法

　　咸蛋的做法

　　1、要选上好的鸭蛋，用清水把蛋的外壳冲洗干净。记住要冲洗干净哦，否则在腌制的过程中，会有细菌渗入蛋孔里面。洗干净后放在盘中等待彻底风干，把风干后的鸭蛋放到高度白酒里再蘸洗一下。

　　2、调制卤汁。在锅里放上适量的水，在水内添加少量的八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后加盐，不停地搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒。卤汁调制好后，装起来放凉，再捞出、桂皮、姜、备用。

　　3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。

　　小贴士：

　　1、放盐量，一般以饱和为止，饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解为止。

　　2、卤汁可以根据个人口味放适量的调料，喜欢清淡的朋友可以少放调料。

　　咸蛋的营养价值

　　1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

咸蛋的做法

　　3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

　　4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　经常吃咸蛋会有危害吗

　　咸蛋与鲜蛋相比，它们的营养价值基本相同，但是咸蛋中含有的钠、钙、铁、 硒等矿物质元素要比鲜蛋的高。特别是钠的含量，折算成含盐量，则每只咸蛋的含盐量在6克以上。根据世界卫生组织的建议，每人每天摄入的盐要低于6克， 而一只咸蛋的含盐量就已经达到或超过人体每天所需的盐量。长期摄取高盐量会导致高血压、胃粘膜受损等。因此，平时不宜多吃或者常吃咸蛋。

　　如果咸蛋在腌制的过程中使用的是劣质盐，多数劣质盐来自地下加工厂，含钡等重金属，吃了还会影响人体健康，甚至可能会引起慢性中毒。所以在购买的时候要注意咸蛋的品质，最好还是在家自制哦!

　　上面文章为你讲解的关于咸蛋的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!