很多朋友都知道，四川天府之国，美味的小吃随处可见。如果你没机会去四川品尝的话，也没关系，小编给大家分享几款四川小吃的做法，喜欢吃辣的朋友可以和小编一起来看看，是怎么做成的。

　　川香钵钵鸡

　　1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

　　2、大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。

　　3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。

四川小吃的做法

　　四川水煮肉

　　1.里脊肉先片成薄片。

　　2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。

　　3.再切成小块。

　　4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

　　5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

　　6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

　　7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

　　8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

　　9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

　　10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。

　　11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

　　12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

　　13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

　　14.再铺上煮好的肉片。

　　15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

　　16.乘热淋在肉片上即可。

四川小吃的做法

　　四川泡菜的做法的做法

　　用干净的锅烧开水

　　将开水冷却

　　倒入土陶或者玻璃的泡菜坛子里

　　将所有要泡的菜品洗净

　　加入食盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒

　　加入洗净的菜品

　　等待两个星期

　　上文是关于四川小吃的做法分享，喜欢的朋友可以尝试做做看，我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注。