黑木耳的口感清脆爽口，深受食客们的喜欢，它的营养价值也很高。但是食用不得当的话，也会对身体不益的哦。黑木耳一种吃法三天内必送命，下面和小编一起来看看详情吧。

　　50多岁的陈先生平时身体健硕，之前他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋。他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。

黑木耳一种吃法三天内必送命

　　温医大附二院急危重症专家赶往瑞安支援，制定了一系列抢救措施。7月2日，在重症监护室里待了一星期的陈先生总算捡回一条命——肝功能恢复趋势良好，但肾功能仍未恢复，还要在肾内科继续接受血液透析治疗。

　　" 这是一例罕见的中毒病例。"

　　专家说，罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。陈先生吃的这批木耳开封还不久，并且一直密封保存，之前也食用过多次都没事，为什么会出事?陈先生的妻子对此很疑惑。

　　症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。

　　" 这种病例非常罕见。我们调阅了资料，2010 年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。"" 根据临床症状判断，我和几名医师综合分析，初步判断应该是久泡导致黑木耳变质，造成急性生物毒素中毒。

　　据介绍，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征，其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。10 多年前，宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。

黑木耳一种吃法三天内必送命

　　专家提醒：

　　" 如果室内温度在 20 ℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过 8 小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。"

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