油香的做法 全方位为你分析
油香在许多地方都很实用,逢年过节家家都要煎炸油香,有的拿来自己食用,还有的拿来送人,以及办喜事和丧事,油香的做法是怎样的呢?那么接下来就一起来看看详细内容解读。
土家美食
武陵山区土家族及苗族人民将油香又名油香粑、油粑粑、油层儿,是土家族独特的风味小吃,多用作早点。多数油香儿呈圆状,深黄色,清香可口,甚至有一些外地人因为其美味,将其送上"中国汉堡包"之美称。
油香的做法
油香
油香是油锅里"滚"出来的美味,将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆,放入模具中(底层为米浆,中间放肉丝、葱、辣椒等佐料,上面复米浆),投入油锅炸熟,香喷喷、脆生生的油香即可食。油香的另一种吃法是,根据个人喜好在米浆里渗入豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐颗、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等,装入模具炸熟后食用。
重庆酉阳家家户户都喜欢制作的美食。油粑粑外观焦黄酥脆,诱人食欲;掰开来,内陷细嫩洁白,香气扑鼻,更是让人垂涎欲滴;如果咬上一口,其美味会着实让人一下子就喜欢上了它。淳朴厚道的酉阳人每到春节、端午、中秋、重阳、除夕等重大节日,都要一家子其乐融融地制作这道美食,美食制作好后,还要带上一些走亲串朋,让亲朋好友共享这道美食。
油香的做法
制作方法
1.选优质大米加上少许黄豆,用温水泡一个晚上。
2.将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净。
3.将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆,注意浆不能过稀,要黏稠适度。
4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。
5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎,同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅,使味 道更加鲜美,各具特色;注意要让菜油充分淹住模具。
6.待油粑粑煎制九成熟后,把油粑粑从模具中倒出,放在油锅里继续煎熟为止。
7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干,这样美味的油粑粑就做成了。
以上就是有关油香的做法的内容,看完后相信大家都了解了吧?如果你还有其他疑问或者需要了解更多相关内容就关注我们网站吧!
上一篇:油炸糕的做法 全方位为你分析
下一篇:油焖冬笋的做法 它有什么特点呢