超级美味鱼火锅的做法
鱼的吃法有很多,很多朋友也喜欢吃鱼。鱼火锅的做法是怎样的呢?小编给大家推荐几款美味鱼火锅的做法,喜欢吃鱼的朋友和小编一起来看看,鱼火锅是怎么制作而成的吧。
火锅鱼
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。
5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
鱼火锅的做法
银鱼火锅
1.干银鱼用冷水浸泡发透,去净杂质,用清水漂洗干净,沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉,洗净后切成丝。
2.水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成丝,挤去水分。干粉丝用温水泡软,剪成20厘米左右长的段,再用清水漂洗一下,捞出沥净水,装入火锅里。竹笋去掉老硬部分,洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条,菠菜摘洗干净沥净水,分别装入净盘内。青蒜摘洗干净,沥净水,切成丝。
3.锅置火上,加入鲜汤烧沸,下入猪肉丝拨散,氽熟后捞出肉丝,撇去汤中浮沫,再下入肉丝、冬笋丝烧沸,加入精盐调好口味,倒入火锅里。
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里,食前10分钟,烧红木炭放入火锅的炉膛内,火锅烧沸,再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝,盖上火锅盖,连同各料盘一起上桌摆好,即可食用。
鱼火锅的做法
鱼头火锅的做法
准备好作料,鱼头抹盐腌制一会,生姜切丝,干辣椒切段,青椒切块(青椒可视口味放否),萝卜切条。
锅内放油,油可以稍微多一点,油温热至七成,放入鱼头和鱼块,注意:鱼头先煎表面。像图片上这样。
中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。
将鱼头两边稍微分开一点,留出空地放入配好的佐料,稍稍煸炒一下或是直接煎一下,接着适直接口味放入豆瓣酱,我放了两勺。
适量加入胡椒粉,加入适量香醋,加入适量老抽,加入一碗清水
将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。
将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。最后加入点鸡精提鲜。
上文是关于鱼火锅的做法,喜欢吃鱼的朋友可以尝试做做看。我们还有更多相关精彩的文章分享,欢迎大家多多关注。
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