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排骨海带汤的做法 一道美味的家常益精补血汤

更新时间:2018-03-14 / 点击:142次

  排骨海带汤是一道传统名菜,排骨海带汤的味道汤鲜味美,是一道老少皆宜的食谱,那么大家知道排骨海带汤的做法有哪些呢?下面给大家介绍的一下相关的内容。

  排骨海带汤的做法

  做法一

  制作食材:

  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

  制作步骤:

排骨海带汤的做法

  1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

  2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成

  操作贴士:

  1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。

  2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

  做法二

  材料:

  主料:猪小排

  辅料:海带、姜、葱、料酒

  调料:食盐

  做法:

排骨海带汤的做法

  1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

  2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

  3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)

  4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。

  小贴士:

  1:仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。

  2:炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。

  以上就是给大家介绍的排骨海带汤的做法的内容,这是一道非常易做又美味的家常益精补血汤,赶紧学着做给家人尝尝吧。