皮蛋是一道很鲜味的菜谱，因自制方法特别，所以味道跟其他菜谱也略有不同，这也是皮蛋的特色。我们知道皮蛋搭配的食物有很多，但也有相克食物，相克食物会对我们人体造成很大的隐患，那么皮蛋不能和什么一起吃的呢?皮蛋有什么作用?以下是小编搜索到的相关内容，希望对你有所帮助。

皮蛋不能和什么一起吃

　　关于皮蛋

　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

　　据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

　　常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。

　　记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。

　　皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。

皮蛋不能和什么一起吃

　　皮蛋不能与什么同吃

　　松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。

　　具特殊风味，能促进食欲。

　　皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

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