1.看看羊后腿肉：其中香菜切寸段，铺在盘子上备用

2.加入盐;料酒;胡椒粉先抓匀

3.加入泡打粉;嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉;嫩肉粉抓进去，如果感觉发干，可以加极少量的水

4.加入少许的蛋液，反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀

5.再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟

6.15分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片

7.只要肉片一变色，立即捞出，避免变老

8.待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片，大约1分钟就可以捞出

9.锅中少油，放入羊肉片，炒匀

10.分别放入孜然粉;辣椒粉;味精炒匀即可出锅