1.土豆洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。

　　2.把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

　　3.往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团。

　　4.用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。

　　5.取一块面团，搓成鱼形，并按扁。

　　6.把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。

　　7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。

　　8.把搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。

　　9.把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。