回锅肉炒香干是一道平日里常吃的菜，将富含蛋白质的五花肉和香干放入卤汁中卤好切片，再依次下入热油锅内加以调味料翻炒均匀起锅装盘即可。
- 主料
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- 五花肉(150克)
- 香干(350克)
- 辅料
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- 油(40克)
- 盐(1克)
- 生抽(15克)
- 蚝油(3克)
- 料酒(15克)
- 姜(1块)
- 大蒜籽(3粒)
做法
1.
锅里倒入适量清水，放入洗净的八角、桂皮、五花肉，大火煮至五花肉九分熟，盛出
2.
煮好的肉晾凉切薄片，香干洗净切条，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切片
3.
碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁
4.
热锅倒油，放五花肉、姜蒜煸香
5.
放香干翻炒均匀
6.
放盐翻炒均匀
7.
倒入酱汁翻炒均匀
8.
放老干妈辣椒酱翻炒均匀
9.
起锅装盘即可
