土豆饼是源自安徽和广东广州等地的小吃，归于徽菜、粤菜系。以马铃薯、面粉等为原料制造，色泽金黄，口感酥脆，是一种甘旨的食品。

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基本信息

中文名称

家常土豆饼

英文名

Homemade potato cake

首要食材

马铃薯300克，面粉200克

分类

中餐，油炸

口味

鲜香、酥脆

目录

1资料

2做法1

3做法2

4烹饪技巧

5营养成效

资料

食材:马铃薯300克

配料:水300克，面粉200克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉

口味:咸香

制造难度:切墩(初级)

制造时刻:10分钟

做法1

1. 马铃薯去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止马铃薯变色，和面糊时也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到马铃薯丝里入味。

3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就能够了。

做法2

1.马铃薯洗净，每个马铃薯切三大片，锅内放水，放马铃薯片蒸;

2.用筷子能扎透，关火，马铃薯剥皮;

3.用勺子将马铃薯碾成粉状，胡萝卜切小丁;

4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，带手套混合;

5.用手抓均匀，手沾水，将马铃薯泥揉成圆形;

6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可。

烹饪技巧

1、糯米粉和盐按马铃薯的巨细和水量调节;

2、马铃薯先蒸后剥皮，更完全方便，不容糟蹋。

营养成效

马铃薯所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为"马铃薯年"，将马铃薯界说为地球"未来的粮食"。马铃薯含有丰富的钾，可有用防备作业压力大导致的脑中风及高血压内弥补所需求的钾元素，又能够平衡人体内的酸碱值。