葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼，北方食用的比较多。可配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养甘旨的中式小餐。 还可卷入喜爱的食材、涂上喜爱的酱料一同食用。

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基本信息

中文名称

葱花鸡蛋饼

外文名称

Onion and egg cake

 

首要原料

鸡蛋，葱，香菜，花椒面，色拉油，清水或许牛奶，面粉，食盐

 

是否含防腐剂

否

 

 

首要营养成分

蛋白质，维生素，纤维素，淀粉，矿物质

 

适宜人群

一般人群均可食用，雅俗共赏

 

储藏办法

制作完成后应尽快食用

 

口感

口感光滑

 

目录

1资料

2做法

3营养价值

资料

面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或许牛奶适量。

 

做法

做法一

1、鸡蛋打散，参加牛奶或许清水调匀，参加剩余资料混组成活动性很好的面糊(假如太稠能够加水调适，太稀能够加面粉调适)。

 

2、面糊调好后稍稍放置一会就能够开端摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需求擦点油，不要粘锅就好了。

 

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅渐渐的转开面糊，一面凝结以后再翻个面，煎成微黄即可。

 

做法二

资料:鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。

 

1、葱花、鸡蛋、面粉混合，参加水拌成可活动的糊状。

 

2、加盐调味，再加少量香油拌匀。

 

3、饼铛内倒少量油，倒入面糊，待一边凝结后翻个面，烙熟即可。

 

4、电饼铛的话就不用翻面

 

注意

1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需求边用边拌和，不然容易沉淀。

 

3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，雅俗共赏。

 

做法三

1.选四颗土鸡蛋，洗洁净。普通鸡蛋也行，便是色彩可能不够黄。香味会差一点

 

2.打进碗里打散

 

3.拌和均匀

 

4.葱切碎末，有小香葱是最好的，大葱滋味有点辛辣。量依旧能够按着自己的口味进行调整，假如不喜爱，也能够改火腿丁或许小的西红柿丁也不错哦

 

5.面粉150克

 

6.参加270毫升水拌和均匀，构成浆糊状，不需求太稠。能够一点点参加水

 

7.将蛋液打入面糊

 

8.葱花倒入拌和好的蛋液糊，再次拌和均匀。参加一些食用油

 

9.电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，比及凝结

 

10.凝结成形后用铲子翻面，持续让他成型凝结

 

11.熟后，能够表层直接刷酱卷起，也能够吃原味儿的

 

12.这是放了西红柿的版别

 

13.喜爱重口的，抹上各种自己喜爱的酱，就能够啦!配上豆浆神马的，简单的一餐就搞定啦!黄黄的好有食欲

 

烹饪技巧尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油。盐能够自己调整合适自己的口味，能够用舌尖尝下滋味，不宜过咸，能够蘸料哟。

 

做法四

【主料】

 

普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

 

【制作过程】

 

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

 

2. 参加水，调成鸡蛋面糊，再参加盐，拌和均匀。

 

3. 小葱洗洁净切碎，剩余的2个鸡蛋打散备用(也能够直接把鸡蛋打散在饼上)。

 

4. 平底锅倒入少量油，烧热后转小火。

 

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊外表凝结。

 

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀)。

 

7. 外表撒香葱碎，鸡蛋液凝结后翻面。

 

8. 停一会卷起，关火，堵截(也可刷上自己喜爱的酱，参加喜爱的蔬菜，肉类)即可开吃。

 

营养价值

这是薄蛋淋饼最基础的做法，变通一下吃法，还能够裹上有"内容"的辅料，比如油条、薄脆或是酱肉大葱等等，武汉豆皮便是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭，还能够持续"变通"下去，把葱花换成自己喜爱的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，亦如法度薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用，于是，就这样"变通"下去，直至可口为止!