1.

在盆中加入面粉，不断加入少许凉水或温水，不断用手搅成絮状，然后和成面团。和成一个面团之后，多揉几次，直到光滑。然后放置在盆中，用湿毛巾盖住，醒一会。

2.

将葱姜及白菜切碎。肉馅放入盆中，加入油，搅拌，加入酱油，搅拌均匀。如果肉馅干可以加入少许水。然后加入葱姜末，搅拌，再加入白菜，盐及胡椒粉，搅拌均匀。

3.

将面搓成柱状，用手揪成如图的小剂子，或者用刀切成剂子也可。将剂子用手按扁，擀面杖擀成饺子皮。饺子皮最好是边薄中间稍厚。

4.

每个饺子皮放入饺子馅，把饺子边捏住。

5.

蒸锅中加水，铺上屉布，如果没有可以铺一层白菜叶，饺子摆入锅中，加盖开火。水开了之后改中火继续蒸15到20分钟。关火出锅。