客家腌面是一道是每个客家人离家最想念的味道，将蒜慢炸至金黄色，面下锅煮熟盛入碗中，将做好的调味料撒入面上并且拌匀即可（觉得不够味道的可以撒入点盐）。
- 主料
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- 面条（生）(200克)
- 大蒜(半个)
- 辅料
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- 黄豆酱油(适量)
- 鸡精(适量)
- 花生油(适量)
做法
1.
蒜切末，切细一点比较出香。
2.
锅里加油，放入蒜末，油的量没过蒜末，一定要用小火慢炸，大火炸蒜会苦。
3.
蒜炸至金黄色，蒜末变脆以后就可以了。
4.
面条要用生面条比较好吃，我的是自己用压面机做的，大家也可以试试。
5.
蒜油里面加入酱油和鸡精。
6.
拌好就可以吃了，炸蒜的味道特别香。
烹饪技巧
炸蒜的时候要全程小火，要有耐心，慢慢炸透，蒜里的香味才会出来。