红烧小土豆

主料

辅料

　　1.准备的材料：土豆一斤，放适量的清水煮土豆

　　2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下

　　3.将土豆剥皮，剥好皮的土豆放在碗中备用，热植物油融入剥皮后的土豆

　　4.适量的翻炒(以免焦了)，2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色

　　5.放适量的生抽调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅了，最后用葱花做装饰即可

1、挑选土豆最好是大小均匀一些，不仅好看，而且煮熟的时间也一样；
2、喜欢口感细腻的，最好剥皮干净一些，不然影响口感；
3、冲冷水后的土豆比较容易剥皮，而且也不会烫手；
4、老抽是为了上色，生抽就是调味，其他的调味料可以不用加了，味道足矣。