苦瓜也是宜荤宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鲜虾酿苦瓜、豆豉苦瓜，大爱苦瓜啊。
- 主料
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- 苦瓜(2根)
- 鸡蛋(3个)
- 辅料
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- 食盐(1茶匙)
- 生抽(1茶匙)
- 料酒(1茶匙)
- 植物油(2汤匙)
- 花椒(10粒)
- 水(适量)
做法
1.
苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片
2.
3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐
3.
调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀
4.
锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里
5.
蛋液炒好后，捣散后，盛出
6.
炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香
7.
放入苦瓜片大火翻炒
8.
调入生抽
9.
放入鸡蛋块翻炒
10.
食材都炒熟后，调入食盐
11.
翻炒均匀，关火
12.
出锅，装盘
烹饪技巧
苦瓜的营养价值是极为丰富的，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。