在南方地区，我们吃的主食都是米饭。但要真问起来粳米是大米吗?粳米和大米的区别又是什么，估计很多人就不知道了吧!下面就由小编为大家介绍下吧。

　　粳米和大米的区别

　　粳米和大米的区别

　　粳米是大米的一种，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

　　早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的。

　　粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

　　粳米和大米的区别

　　延伸阅读--粳米是什么米

　　在我国的南方城市，粳米是十分常见的，它是人们日常常吃的食物之一，粳米不仅吃起来美味，而且也有着非常丰富的营养成分，用来煮粥可以为有效预防一些疾病的发生，同时还能起到养生保健的作用，是很“补”的一种食品，不过许多人都不清楚粳米是什么米，下面，专家就来简单介绍下。

　　对于粳米是什么米相信很多人都是不知道的，就算我们看到了也认不出来，也不知道自己看到的是粳米。其实，粳米也是我们常吃的大米，不过大米的种类多，粳米只是其中一种而已。

　　粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

　　粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。

　　用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

　　以上就是小编给大家介绍的粳米和大米的区别是什么的内容，对于我们来说都不能挑食偏食哦，它们可都是很有营养的食物。