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赤小豆和红豆的区别 赤小豆要怎么煮才烂

更新时间:2017-10-26 / 点击:63次

  赤小豆和红豆的区别有哪些大家知道吗?赤小豆是红豆的一种,算是红豆里面功效最好的一种,赤小豆有点扁扁的,红豆是椭圆形的,下面我们就来了解一下具体内容。

赤小豆和红豆的区别

  赤小豆和红豆的区别

  赤小豆因为外形和红豆很相似,而且又是红色的,所以让人一眼看上去很难分辩出来,但是赤小豆和红豆的区别有哪些呢?今天小编就和大家一起对赤小豆和红豆做深入的了解,看两者在食用方面有哪些不同。

  赤小豆和红豆的相同之处,就是两者都是红色的。

  那么赤小豆和红豆的区别在于哪里呢?

  1、形状。红豆比较圆,而赤小豆是细长型的,有点扁。

  2、口感。红豆经过水煮之后会变软,但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮,煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

  3、烹调。红豆因为容易煮软,所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬,一般适合煮汤。

  4、用处。红豆主要就供食用,有补血等功效。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理,尤其是赤小豆的祛湿功效非常好。

  因为赤小豆和红豆相似,而且还有一些山寨赤小豆,消费者们应该怎样分辨是不是真的赤小豆呢?

  赤小豆的外形呈圆柱形而稍扁,长5-7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。

  赤小豆的功效与作用:

  赤小豆就有很好的健脾祛湿、利水消肿功效。因为在赤小豆中含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此能起到良好的利尿作用,可帮助解酒、解毒,对心脏病、肾病、肝病水肿也有一定的辅疗作用。

  同时,赤小豆适用于水肿胀满,脚气肢肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。

  赤小豆是豆类中蛋白质以及脂肪含量都较少,但含有碳水化合物特别多的一种,适合老年人食用,针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状,赤小豆都有较好的改善效果。

  赤小豆的营养价值:

  1、赤小豆中的皂角甙比较多,可以对肠胃起到刺激作用,具有良好的利尿作用。能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

  2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

赤小豆和红豆的区别

  3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

  赤小豆适合哪些人吃

  赤小豆有着这么多的功效与作用,不仅可以利尿消肿,还有调节血糖、降血脂和降血压的功效,那么赤小豆适合哪些人吃呢?今天小编和大家一块了解赤小豆适合哪些人吃,以及哪些人不能吃赤小豆。

  赤小豆适合哪些人吃?肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用。

  哪些人不能吃赤小豆?尿多之人不宜食用赤小豆,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

  赤小豆+乌龟+鲤鱼/黄母鸡:消肿效果更好。

  赤小豆煮汤/煮粥:产后缺奶和餐后水肿的妇女适宜食用;

  赤小豆+茯苓:可用于湿热蕴结小便不利,尿血,下肢浮肿,或泻痢;

  赤小豆+商陆:逐水除胀,常用于水肿胀满等症;

  赤小豆+当归:渗湿清热,活血行瘀,使热去湿除则出血自止,可用于湿热便血,腹痛,尿血;

  赤小豆+麻黄:二药均可利水,但赤小豆清热利湿而消肿,并能解毒,麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水,相配有宣肺利湿,清热功效;

  赤小豆+连翘:既能解心经之火,又利湿热而解毒,可用治湿热内蕴之黄疸,湿热下注之淋症,妇科盆腔炎急性发作和产后高烧;

  赤小豆+白茅根:在增强利水消肿的同时,还有一定的凉血通淋之功,可用于水肿,脚气浮肿,小便不利,淋闭尿血等症;

  赤小豆要怎么煮才烂

  赤小豆要怎么煮才烂呢?快来GET赤小豆快速煮烂的秘诀吧!

  1、提前一个晚上浸泡。

  2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。

  3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。

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