山药排骨汤，是一道养生名汤，深受人们欢迎，它是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。同时排骨可为幼儿和老人提供钙质。究竟它的具体功效是怎样的呢?接下来，让我们来讲解一下山药排骨汤的功效。

　　山药排骨汤的功效

　　山药排骨汤：

　　山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　制作方法

　　主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药

　　辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片。1. 两斤左右排骨，生姜切片备用，2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用，3. 汤料一包，4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生，5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水，6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料，7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟，8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟，9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了。

　　山药排骨汤的功效

　　功效

　　1、健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　2、滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　3、益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4、降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　5、延年益寿：

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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