炸肉是很受大家喜欢的菜式，制作也很简单，炸出来的肉香喷喷的，有滋阴补阳的食用功效，那么大家知道炸肉的做法是怎样的吗?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

炸肉的做法

　　炸肉

　　一种南北方均受欢迎的肉类菜式,但南方和北方做法有差异。待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出，ok!

　　用料

　　猪瘦肉500克、十三香3克、盐10克、味精少许、糖25克、料酒10克、姜汁水50克、玉米淀粉90克、植物油适量

　　炸肉的做法

　　鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟，取汁备用

　　猪瘦肉切5mm粗细的长条，将除植物油以外的所有调料放入，拌匀，上面封少许植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，炸之前再加入两勺植物油，拌匀

　　锅中倒入植物油，中火，烧至七成热，逐条放入腌好的肉条，炸至金黄色捞出控油，全部炸好后，改大火，将油烧热，将炸好的肉再次复炸

炸肉的做法

　　小贴士

　　1、炸之前在调好味的肉条中放入植物油，炸时不容易粘连

　　2、复炸一遍可使多余的油被逼出来，使外皮更加酥脆，但复炸的时间不要过长，否则会炸过火

　　主要食用功效

　　滋阴补阳

　　以上就是关于炸肉的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!