醒酒汤能起醒酒作用，在外边应酬的时候都会喝酒，所以一般喝完酒后再喝醒酒汤能起到很好的解酒效果，醒酒汤还具有增进食欲等功效。那么接下来就一起来看看醒酒汤的做法。

　　做法

　　1.锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半(醒酒汤打成结)、姜一半(切成片)烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨(尽量保持鱼肉完整)，备用。

　　2.锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半(切成末)用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。

　　3.把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半(切成末)即成。

醒酒汤的做法

　　制作关键

　　1.煮鱼头时，火不要太大，也不要煮得过烂，否则拆骨时容易碎而不完整。

　　2.拆骨时要仔细认真，动作要轻巧。

　　3.煎鱼头时，锅一定要先热透，并用油炙锅，这样煎出的鱼头不易粘锅。

　　桔味做法

　　原料:桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。

　　制法:

　　1、将青梅、山楂糕均切成小丁备用。

　　2、将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。

　　特点:色泽鲜艳，酸甜可口。

醒酒汤的做法

　　陈皮做法

　　原料:香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。

　　制作:香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。

　　功效:酒醉不解，呕噫吞酸。香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气，葛花、绿豆花等解酒，人参健脾益气。合用治酒醉及消化不良等。

　　用法:每日空腹时，取10-30克，以白开水冲服，少量制作时，用量按比例减少

　　以上就是有关醒酒汤的做法的内容，看完后相信大家都了解了吧?如果你还有其他疑问或者需要了解更多相关内容就关注我们网站吧!