香椿这种青菜在市场上并不难见到，但是却很少人会去买，因为买回家之后，都不知道怎么吃，那不是很尴尬吗?如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看香椿的做法以及相关资料。

香椿的做法

　　香椿的做法

　　香椿拌豆腐

　　准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

　　做法：

　　1、把豆腐用清水洗净，切成大块;

　　2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用;

　　3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒;

　　4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

　　香椿炒鸡蛋

　　准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

　　做法：

　　1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎;

　　2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;

　　3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

　　炸香椿鱼

　　准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉

　　做法：

　　1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用;

香椿的做法

　　2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊;

　　3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液;

　　4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。

　　吃香椿的注意事项

　　香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

　　香椿还需要趁新鲜时食用，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经常了长时间运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。同样，在食用香椿之前，为了减少亚硝酸盐的含量，需要用开水烫过再吃，这样比较保险。

　　如果想把香椿保存起来过段时间食用，也不是没有办法的，在放进冰箱之前想焯水，这样可以保留香椿中的维生素C，并且可以存放一个月以上。

　　上面文章为你讲解的关于香椿的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!