腊肠是用猪肉制作而成的干货，一般过年的时候家家户户都会做腊肠，腊肠的吃法也有很多。下面小编给大家分享几款腊肠的吃法，喜欢吃腊肠的朋友可以和小编一起来看看哦。

　　土豆片炒香肠的做法

　　土豆切片备用。用水泡着可防止土豆氧化变黑。待油烧热后加入蒜瓣爆香。

　　爆完香后加入沥干水的土豆，不停翻炒。土豆很容易粘锅，所以要不停的翻炒。

　　土豆六七分熟还有点硬的的时候加入切成片的香肠。继续翻炒。等土豆香肠都差不多快熟了加入适量的酱油，盐，味精。盖上锅盖，焖2-3分钟左右。

　　打开锅盖，再翻炒两三下，临出锅前撒上葱花即可。

腊肠的吃法

　　正宗四川麻辣香肠的做法

　　将猪肉(肥和瘦的比例是3：7)切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

　　将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时

　　将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。

　　使用灌制工具将肉装进肠衣里面

　　分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内(比如大铁桶)，桶下面生火，将柏树枝叶(还可以放一些干橘皮)放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。

腊肠的吃法

　　青椒炒香肠的做法

　　香肠切片，青椒切条，姜蒜切末

　　锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮

　　煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒

　　下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐

　　加一点儿鸡精或者味精就可以了，装盘

　　上文是关于腊肠的吃法分享，喜欢吃腊肠的朋友可以尝试做做看哦。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注我们。