樱桃酒的做法有哪些呢?在我们生活中，喝的较多的就是啤酒或者是杨梅酒，喝樱桃酒的人比较的少，其实樱桃酒的味道也非常的好，下面就让我们一起去看看樱桃酒的做法吧。

樱桃酒的做法

　　樱桃酒的酿制方法

　　选料：

　　熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。(俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的，经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的)

　　破碎：

　　将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将樱桃粉碎。

　　发酵：

　　发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。(10斤樱桃加5克酵母)

　　压汁：

　　方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

　　【自制樱桃酒】的做法

　　樱桃清洗干净

　　矿泉水瓶清洗干净，控净水份，每瓶放入30克冰糖

　　每瓶装进80%的樱桃，留有20%的空间

樱桃酒的做法

　　装好后把瓶盖拧紧，用清水冲洗干净，放在阴凉处开始发酵

　　见瓶子鼓涨起来，最好每天放一次气，到发酵好了为止

　　一个月后，见樱桃都浮在上面了，就发酵好喽

　　用漏斗，放上一片脱脂棉，开始第一次过滤

　　过滤好的樱桃酒，装进玻璃瓶里，进行二次发酵

　　三周后，二次发酵好了，进行第二遍过滤，

　　什么时候打开瓶盖，没有空气了，酒也就做好了

　　做好的樱桃酒成品

　　樱桃酒的做法

　　准备好材料，樱桃洗净去蒂，擦干或晾干，不能沾水

　　容器放入沸水消毒，控干

　　倒入砂糖、白酒、挤入半个柠檬汁，放入樱桃

　　阴凉密封处保存，一个月后即可泡成樱桃酒

　　密封得当，可保存一年

　　以上就是有关樱桃酒的做法的相关介绍，相信你们一定有所了解了。其实樱桃酒的做法跟杨梅酒的做法非常的相似，但是樱桃酒需要发酵好几次才可以。