猪肚是一种很滋补的食物，但是清洗猪肚这个过程就非常讲究，不然做出来的猪肚也不会好吃的，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看猪肚的做法以及相关资料。

猪肚的做法

　　猪肚的做法

　　香辣肚丝：

　　口味：鲜香可口，麻辣诱人

　　材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

　　调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

　　2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;

　　3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;

　　4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;

　　5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

　　白胡椒煲猪肚汤：

　　特色：肥而不腻，营养丰富。

　　原料：猪肚1个(约500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各适量。

　　做法：

　　1、先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

　　2、肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。

猪肚的做法

　　酸笋炒猪肚：

　　材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

　　做法：

　　1、小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

　　4、大火翻匀即可快速出锅。

　　猪肚怎么洗

　　不少人都喜欢吃猪肚，在家做猪肚的时候却发现难以把猪肚清洗干净，所以就没有兴致再做。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。

　　先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

　　用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

　　下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

　　上面文章为你讲解的关于猪肚的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!