鱼的品种有很多，鱼富含蛋白质，脂肪含量少。文昌鱼是鱼的品种之一，文昌鱼要怎么做才好吃呢?小编给大家分享三种文昌鱼的做法，喜欢吃鱼的和小编一起来看看是怎么做的吧。

　　豆鼓武昌鱼

　　1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

　　2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。

　　3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

文昌鱼的做法

　　清蒸文昌鱼 【低脂，低盐】的做法

　　文昌鱼去腮、内脏，洗净备用(一定要洗得干干净净，肚内黑膜要除净，否则会很腥)。

　　老姜洗净，去皮(姜皮性寒，烹饪海鲜时要去掉姜皮)，葱洗净，切段备用。

　　葱姜切丝，泡入料酒中。

　　文昌鱼用厨房用纸吸干水分，表面划几刀，以入味。也可切菱字花。

　　葱姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚内，之后在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌制15分钟。

　　将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝(否则会很腥，全部倒掉)。在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘内，鱼表面撒上葱花。

　　锅内加水，大火烧至水开。水开后(非常重要!一定要水开后放入鱼!!!)，将文昌鱼放入锅内，中小火蒸7分钟。

　　7分钟后不要急于起锅，关火后焖1-2分钟。将香油和味极鲜混合，起锅后均匀淋在在鱼表面。美味营养健康低脂的清蒸文昌鱼就做好啦～

文昌鱼的做法

　　开屏武昌鱼

　　1、活武昌鱼一条，打鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

　　2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

　　3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。

　　4、蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末。

　　5、将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

　　上文是关于文昌鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友可以多多尝试做做。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注。