腌韭菜花，在我们的生活中似乎并不常见，人们习惯了腌制白菜等，这些腌制的小菜虽说不是生活中不能缺少的，但确实为我们的餐桌增添了色彩，有兴趣的朋友一起来看腌韭菜花的做法。

腌韭菜花的做法

　　食品特点

　　北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

　　韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

　　方法步骤

　　1，购买嫩一些的韭菜花

　　2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干

　　3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用

　　4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制

　　5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用

腌韭菜花的做法

　　适合人群

　　一般人群均可食用，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。

　　适用量

　　每次10克左右。

　　温馨提示

　　(1)因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快;

　　(2)本品含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。

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