青椒土豆丝是生活中一道常见的家常菜，做法也非常简单，你知道青椒土豆丝的做法具体步骤是什么吗?青椒的食用功效和营养你知道有哪些吗?下面就跟随小编一起来看看下文的介绍吧。

青椒土豆丝的做法

　　青椒土豆丝的做法

　　材料：土豆，花椒，干辣椒，白醋，鸡精，盐

　　做法：

　　1.土豆切丝后，在水里浸一会儿。

　　2.锅中倒油，烧热后加入花椒有小火煸出香味后，将花椒捞出。

　　3.在锅中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆丝少许地翻炒。

　　4.加入一点白醋，继续翻炒。

　　5.放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅。

　　青椒的功效与作用

　　1.缓解疲劳

　　青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

　　2.解热、镇痛

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒土豆丝的做法

　　3.增加食欲、帮助消化

　　维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

　　4.净化血液

　　青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

　　青椒的营养价值

　　1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　以上就是关于青椒土豆丝的做法和青椒的营养价值及食用功效的相关内容介绍了，希望本文可以给你的生活带来帮助哦!