中国人素有除夕吃饺子的习惯，寓意团结美满，饺子的做法有很多种，做起来也比较简单，学会蒸饺的做法，以便随时随地做来给家人品尝，既干净又健康，感兴趣的朋友一起去学习吧。

蒸饺的做法

　　基本信息

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　做法步骤

　　1、猪肉洗净细切粗剁;

　　2、香匠洗净藏着的小泥沙，叶子也可以要，一起切碎;

　　3、红萝卜削皮洗净切碎;

　　4、玉米洗净切出玉米粒;

　　5、上述材料先拌好猪肉，其余三份材料待开始包时再加进去，再加些麻油和盐，一起拌匀就成馅料了;

　　6、在一个大碗里先加冷水半碗，再加开水半碗或大半碗和一茶匙盐，然后迅速加面粉进去用筷子搅拌，直到成雪花状就可以不加面粉了;压面机压的面皮其实粉和得干点比较好压。还可以有其他的压法，而且压到最薄和次薄蒸出来的饺子是最好吃的。

蒸饺的做法

　　7、用压面机压出一大片然后用杯子压出饺子型剥下来就可以开始包了;

　　8、一块厚的绵布弄湿再拧干水放在蒸笼表面，包好的饺子放在布上，注意要留点空隙，不然蒸好后会粘着不好分离;

　　9、锅里放点水烧开，把蒸笼放进去用中大火蒸5分钟，蒸饺就可以吃了。不是现吃的一定要盖好，不然表面干了口感就不好了。

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