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鱿鱼丝的做法 可作为一道好菜肴

更新时间:2018-03-21 / 点击:158次

  鱿鱼丝是经过严格的加工处理之后精心制作而成,味道鲜美,而且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品,也可以作为一道配菜佳肴,那么接下来就一起来看看鱿鱼丝的做法。

  豆豉鱿鱼丝

  材料:鱿鱼。青椒、红椒、豆豉酱、生抽、醋、淀粉、葱、盐、香油、黄酒、姜。

  制作:

  1、鱿鱼洗净去膜,切成细丝,泡入清水中。青、红椒切丝。

  2、炒锅烧热,烹入黄酒后加水、盐烧开,倒入鱿鱼丝煮一下,捞出控水备用。

  3、锅内放油,油热后,爆香姜丝,放入豆豉酱炒香,加入生抽、盐、醋,倒入鱿鱼丝翻炒,加点儿高汤烧开,勾薄芡,撒上葱花,淋香油即可。

  鱿鱼丝的做法

  酸辣鱿鱼丝

  特点:色泽鲜艳,滋味酸辣。

  材料:水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。

  A料:酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。

  B料:淀粉水2大匙。

  C料:胡椒粉1/4小匙。

  做法:水发鱿鱼洗净,切丝。竹笋去皮,葱、姜洗净,香菇泡软、去蒂,均切成细丝。

  1.锅中倒入半锅水煮滚,分别放入鱿鱼及笋丝氽烫,捞出。

  2.锅中倒入2大匙油以中火烧温,爆香葱、姜、红辣椒。

  3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香,加入A料。

  4.待汤汁煮开,加入B料调匀,盛出,撒上C料即可。

  青椒鱿鱼丝

  材料:青椒250克,鱿鱼(鲜)250克 调料:大豆油15克,盐6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克

  特色:脆嫩滑润,清香爽口。

  鱿鱼丝的做法

  做法:

  1.将青椒切成细丝;

  2.鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行,刀深为2/3,再横切成3厘米宽的丝备用;

  3.将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下;

  4.用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁;

  5.坐勺烧热加底油,用葱、姜末炝锅;

  6.下青椒丝、鱿鱼丝,泼入芡汁翻炒均匀,淋明油出勺。

  以上就是有关鱿鱼丝的做法的内容,看完后相信大家都了解了吧?如果你还有其他疑问或者需要了解更多相关内容就关注我们网站吧!