鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，是一种对鱼的保存方式，虽说鱼干好吃美味，但多吃会增加饱和脂肪酸的摄入量，鱼干的做法有哪几种?那么接下来就一起来看看详细内容解读。

　　烹饪方法

　　一、豆鼓青椒炒鱼干

　　用料:

　　鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

鱼干的做法

　　做法:

　　1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　小贴士:

　　1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

　　2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

　　3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

　　二、清蒸鳊鱼干

　　用料:

　　鳊鱼干、料酒

　　做法:

　　1.鳊鱼干一条。

　　2.洗净，切开。

　　3.放入盘中。

　　4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。

　　5.蒸熟后，出锅。

鱼干的做法

　　三、银鱼干爆炒蛋

　　用料:

　　银鱼干、鸡蛋、火腿汁

　　做法:

　　1.将银鱼干用水泡开

　　2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀

　　3.倒入适量的火腿汁搅匀

　　4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒

　　5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

　　以上就是有关鱼干的做法的内容，看完后相信大家都了解了吧?如果你还有其他疑问或者需要了解更多相关内容就关注我们网站吧!