糖醋草鱼的主要原材料是草鱼，鸡蛋，它是一款普通的家常菜，相信大家应该都吃过，下面小编给大家整理的关于糖醋草鱼的家常做法以及糖醋草鱼注意事项的相关内容，希望能够对大家有所帮助!

　　糖醋草鱼的家常做法

　　糖醋草鱼的家常做法

　　1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　糖醋草鱼的家常做法

　　糖醋草鱼注意事项

　　1.糖、醋、清水按2:1:2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用;

　　2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;

　　3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味;将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上;

　　4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出;

　　5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘;

　　6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

　　上文就是关于糖醋草鱼的家常做法的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。