咸鱼肽米煲仔饭这一美食就可以识别你是不是上海人，咸鱼肽米煲仔饭这道家常菜相信上海的小伙伴们都吃过但你肯定还不会做!今天小编就来教你上海家常菜咸鱼肽米煲仔饭的制作过程。

　　1. 把新鲜的海鱼进行简单的清洗，放上海盐，准备拿出去晾晒。

　　上海家常菜咸鱼肽米煲仔饭的制作过程

　　2. 开心果姐姐的海鱼来自海陵岛，稍加腌制，正午时候日光通风晾晒两三个小时，纯正天然好味道。

　　3. 过上一个半钟，把鱼要翻个身，使其受热均匀。

　　4. 自然原料来个合影

　　5. 上两张对比图，细心的朋友一定会发现第二张多了一个装粉末的小碟子，那就是传说中的低聚肽，6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小时成为肽米，低聚肽是蛋白质重要的组成部分，低聚肽的重要组成部分是氨基酸，人体的营养的吸收是以氨基酸为单位的，加入低聚肽更利于人体对营养的吸收。

　　6. 把材料按层次放入锅中。姜丝放在最上边，发挥出姜的鲜味。

　　上海家常菜咸鱼肽米煲仔饭的制作过程

　　7. 双鱼煲饭，寓意也好，双鱼座的女孩肯定情有独钟，土锅低温烹饪8分钟，鱼鲜米香，大功告成。

　　温馨小提示：1.做这道菜的技巧是，肽粉在加如米饭的时候，一定要搅拌均匀，否者做出的米饭可能会导致味道有所不均匀，部分偏重，部分偏淡。 2.如果大米的量比较多，在火上的加温时间要适当加长时间。

　　以上就是教你上海家常菜咸鱼肽米煲仔饭的制作过程，看完后你学会了吗?如果你还想了解更多家常菜的制作过程就请关注我们吧。