蛇肉的营养价值有哪些大家知道吗?蛇肉很多人都吃过，据说是很好吃，但是小编不敢吃，想想都觉得可怕，蛇肉的营养价值丰富，下面我们就来了解一下具体内容。

蛇肉的营养价值

　　一、蛇肉的营养价值

　　1、解除疲劳

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

　　2、延年益寿

　　蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

　　二、蛇肉的药效价值

　　1、预防疾病

　　其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

　　2、防治血管硬化

　　蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　　三、蛇肉的做法

　　1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

　　2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

　　3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

　　4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

　　5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

　　6. 蛇肉鲜美，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

　　7、蛇肉与蛇皮中有效寄生虫，需洗剥干净。

　　四、适合人群

　　1. 一般人均可食用。

蛇肉的营养价值

　　2. 尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

　　3. 疾、疮疡者忌食。

　　五、食用禁忌

　　1、小儿禁忌食用。

　　2、不宜食用蛇脑。

　　3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。

　　4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。

　　6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

　　7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

　　8、忌绿豆，同食会中毒。

　　9、忌黄鳝同食。

　　10、热病后忌服。

　　11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

　　12、春季、夏季、秋季不宜食用。

　　13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。

　　14、孕妇禁止食用。

　　15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

　　16、 忌吃半生不熟的蛇肉。

　　17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征

　　18、青春期男子不能食用，会出现早衰

　　蛇肉习俗

　　蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。

　　广东人自古就有吃蛇肉的习惯，因为他(她)们相信，吃野生动物可以补身。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。经常有人因为吃了不干净的蛇肉后，而引起脑部出现白色的长条寄生虫。中国爆发SARS时，最早的病例之一，是中国广东省一个卖蛇肉和狗肉的肉贩，他后来因SARS死于医院。

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