马蹄的营养价值有哪些大家知道吗?很多人都不知道马蹄是什么东西，马蹄其实就是我们日常生活中经常说的荸荠，营养价值非常的高，下面我们就来了解一下。

马蹄的营养价值

　　马蹄的营养价值

　　1、马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

　　2、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　3、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。

　　4、马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　5、近年研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　　6、马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。

　　马蹄的功效与作用

　　《本草纲目》记载马蹄“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气”。中医认为马蹄可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是秋冬季节的时令蔬果。

　　(一)马蹄的功效

　　【性味】 甘，寒。

　　【归经】 入肺、胃经。

　　【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。

　　《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"

　　孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"

　　《日华子本草》："开胃下食。"

　　《日用本草》："下五淋，泻胃热。"

　　《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"

　　《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"

　　《纲目》："主血痢、下血、血崩。"

　　《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"

　　(二)马蹄的作用

　　1、利尿作用

　　马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

　　2、降压作用

　　马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

　　3、治疗糖尿病

　　马蹄质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

　　4、抗菌作用

　　马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分---马蹄英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。

　　5、止渴

　　马蹄含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

马蹄的营养价值

　　6、退烧

　　马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

　　7、预防急性传染病

　　在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。

　　8、治痔疮

　　痔疮患者常食马蹄也大有益处。

　　9、辅助治疗癌症

　　茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

　　吃马蹄的好处

　　马蹄，这两个字很多人都不知道正确的念法，是因为可能很少吃它或者见到它，但是说到马蹄，大家就非常的熟悉了，其实马蹄就是马蹄，是一种很常见的蔬菜，非常的清脆可口，而且非常的有营养价值，那马蹄究竟有哪些功效呢?让我们一起来探讨一下。

　　其实马蹄和板栗非常像，而称作马蹄是因为形状得名。而它不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人吧它视为江南人参。而马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

　　一、能促进人体生长发育和维持生理功能

　　马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，而磷对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄非常适于儿童食用。可以促进儿童的生长发育。

　　二、抗菌抗炎

　　英国的学者在对马蹄的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这是马蹄独有的成分，而这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，而且研究还发现这个成分对降低血压也有一定效果。而且这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

　　三、有预防急性传染病的功能

　　每年的春季都是很多流行病高发的季节，如麻疹、流行性脑膜炎较易发生，而马蹄是很好的防病食品。

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