地瓜的营养价值有哪些大家知道吗?地瓜在农村比较多见，现在这个季节地瓜已经成熟了，把地瓜烤一下非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，下面我们就来了解一下。

地瓜的营养价值

　　地瓜的营养价值

　　地瓜含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　地瓜的禁忌

　　1、不宜和柿子同时食用

　　地瓜的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

　　2、地瓜不能和鸡肉一起吃

　　地瓜和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。

　　3、地瓜不能和鸡蛋一起吃

　　鸡蛋和地瓜都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。

　　地瓜的做法大全

　　1、芝士奶油焗地瓜

　　材料：地瓜、芝士、奶油、白糖、黄油、牛奶

　　做法：地瓜用厨房纸包好，纸巾表面拍水;包好的地瓜放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出地瓜肉;挖出的地瓜肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌;搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中，表面撒芝士;酿好的地瓜托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟。

　　2、拔丝地瓜

　　材料：地瓜、白糖

地瓜的营养价值

　　做法：地瓜去皮切块，锅中放油，放入地瓜，小火慢炸，炸到筷子能轻松插进捞出沥油。另起锅放白糖和水，小火加热至糖化，待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。放地瓜，快速让糖液裹匀地瓜表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。

　　地瓜

　　地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区(湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部等地)指 豆薯(地瓜)。在北方地区多指红薯。

　　又名:白地瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、土薯、土萝卜。

　　豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮(c23h22o6)，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

　　豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性草本。又名地瓜、凉薯。以块根供食用。分布于热带美洲和热带亚洲。中国西南、华南地区多有栽培。

　　形态特征

　　形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比地瓜(红薯)清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分时分颇受欢迎的一种解渴之物。

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