经常喝奶茶的吃货，相信都会喝过西米露这种奶茶。而西米露又称西谷米，是人们经常食用的食物。它的实质是一种食用淀粉，味道很好。接下来，就让我们讲解一下西米露是什么。

　　西米露是什么

　　西米露是什么

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

　　基本简介

　　由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。

　　英文名：tapioca，或者sago。

　　主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

　　西米露是什么

　　制作方法

　　1.煮一锅水，水煮开后，倒入西米。(注意：不要用水洗，否则西米会化成糊状)

　　2.等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

　　3.再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

　　4.大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

　　适应人群

　　一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜 肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

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