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黑木耳是什么 黑木耳有哪些营养价值

更新时间:2017-09-29 / 点击:119次

  黑木耳是我们常见的一道食谱,味道鲜美,营养价值极高,因此深受许多人们喜爱。那么网络用词中的黑木耳是什么意思呢?以下是小编搜索到关于黑木耳的一些相关内容,我们不妨来了解一下黑木耳的有关知识吧。

  什么叫黒木耳

  黑木耳是寄生于枯木上的一种菌类,形状如耳朵,所以称之为木耳。木耳喜欢生长在散光、湿润和温暖的地方,但是现在野生的木耳是越来越少了,所以我们吃到的黑木耳一般都是人工养殖的。

  新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。

  优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味。

  木耳的质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

  木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。

黑木耳是什么

  黑木耳的营养价值

  有营养学家称赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美,由此知道黑木耳的营养价值是多高了。黑木耳是我们餐桌上也很常见的菜谱,价格实惠,营养丰富,深受千家万户的喜爱。

  木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

  1、防止血管硬化,促进血液循环。有研究发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降低,和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似,但是黑木耳的却不像它们那样有刺激性,所以能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

  2、降血脂,有益心脑血管疾病。黑木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。

  3、改善贫血,预防骨质疏松。新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30到70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此黑木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

  黑木耳的做法大全

  有营养学家称赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美,由此知道黑木耳的营养价值是多高了。黑木耳是我们餐桌上也很常见的菜谱,价格实惠,营养丰富,深受千家万户的喜爱。

  木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

  1、防止血管硬化,促进血液循环。有研究发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降低,和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似,但是黑木耳的却不像它们那样有刺激性,所以能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

  2、降血脂,有益心脑血管疾病。黑木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。

  3、改善贫血,预防骨质疏松。新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30到70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此黑木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

  黑木耳的营养价值高,深受大家喜爱。那么黑木耳怎么做好吃呢?有凉拌的黑木耳,有炒黑木耳,各种各样的黑木耳做法让人眼花缭乱,这次就给大家带来黑木耳的做法大全。

黑木耳是什么

  经期可以吃黑木耳吗

  黑木耳的口味比较好,吃起来很脆,很多人都喜欢吃黑木耳,但是对于女人来说,经期可以吃黑木耳吗这个问题还是很纠结的。很多时候大家都只想到好不好吃的问题,却没有想到适不适合吃这个问题,下面我们就一起来了解一下。

  其实经期是可以吃黑木耳的。月经时应避免参与剧烈体育运动,长距离骑车和跑步等,以免过度疲劳导致抵抗力下降,经期应经常清洗外阴,避免手淫,注意休息,保证充足睡眠时间,食用营养丰富,易于消化吸收的饭菜,避免接触冷水,注意保暖,最好不参加游泳等。

  不少女性,在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状,如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。此时,女性应选择既有益肤美容作用,又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品,如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、、淮山药、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、等。

  所以说经期是可以吃黑木耳的,不但可以吃,而且对身体还有好处呢。在经期吃木耳不但可以补气,而且还可以美容保健等等。

  黑木耳的食用注意事项

  黑木耳虽然是补虚养身的好东西,但是它也不是随随便便就可以吃的!所以我们在吃黑木耳之前,必须要了解黑木耳的一些禁忌事项。主要包括以下几种:

  1、黑木耳本身具有活血的功效,它能够降低血黏度,防治血小板的凝集。有出血病症的人群不宜食用,否则不利于伤口的恢复。

  2、发生脑出血后的前3个月以及手术、拔牙前后都需避免吃黑木耳,原理同上。

  3、黑木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

  4、过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳。因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。

  5、在吃黑木耳的同时不建议食用萝卜、麦冬和螺肉,否则容易引发一些不适反应。

  拓展:

  网络用词中黑木耳是什么意思

  黑木耳——时下网络非常流行的词语,常见于百度贴吧和各大论坛等地方,由于女人生孩子的地方和食物的木耳形状很像,但是某些词语会被搜索引擎屏蔽,所以用黑木耳代替这个词,女人和男的那种事情做久了,摩擦皮肤产生黑色素,木耳就会变黑,变成黑木耳了,故有黑木耳之称。

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