现在民众的生活水平在不断地提高，但是还是会有许多家庭都会把晚上没吃完的饭菜都会留到第二天吃，觉得这样才没有那么浪费，但是现在小编要告诉你的是隔夜菜千万不能吃，我们一起去看看隔夜菜不能吃的理由吧。

隔夜菜不能吃的理由

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　二十一世纪，国内民众的生活水平得到了空前的提高，温饱问题已经不是困扰人们生存的首要问题，二十一世纪的民众生活讲究的是质量，再也无需为温饱问题而焦头烂额了，随着汽车的保有量和奢侈品销售量不断攀升。

　　可见国内民众的生活水平到达了一个富足的阶段，虽然部分经济落后地区的生活水平还接近于低下水平，但三餐一宿也早就妥善解决了，本文将重点介绍一下关于饮食中剩下的隔夜菜问题，它会不会给我们的健康带来影响呢?会造成哪些不良的危害呢?

　　衣食住行一直是人们切身关注的焦点，高居不下的房价，不断攀升的汽油价格，持续上涨的柴米油盐价格，在种种的生活压力面前，一些市民对餐桌上剩余的饭菜开始珍惜起来，亲朋好友汇聚一起，谈天说地，酒足饭饱之后，剩下一台丰盛的菜肴，这时候，你是否忍心将丰盛的菜肴全部倒掉呢?

　　如果全部倒掉的话，这样也太铺张浪费了，但是如果不处理剩下的饭菜，第二天也就成了隔夜菜，隔夜菜能吃吗?会对人体产生哪些危害呢?根据专业营养专家介绍，隔夜菜的营养价值其实不高，由于在空气中时间过长，会产生致病的亚硝盐酸，即使在冰箱冷藏的环境之下，亚硝盐酸的含量一样会增加，煮饭之后的饭菜中含有的油、盐，在常规环境之下发生氧化，进入人的肠胃之后，亚硝盐酸的含量大幅增加，给人体健康带来隐患。

隔夜菜不能吃的理由

　　再而，隔夜菜会产生各种细菌，造成肠胃炎，甚至是食物中毒的现象，所以，不建议人们食用隔夜菜，当然，也并非说隔夜菜就不能吃，如果尽早放入冰箱冷藏，少数食用隔夜菜的做法是可取的。

　　危害

　　炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康!

　　以上就是隔夜菜不能吃的理由，你都懂了吗?如果你还想了解更多关于健康的小知识就关注我们吧。