猪骨汤相信大家都喝了不少，但是，猪骨具体是指猪身上的哪个部位，你知道吗?而日常生活中，怎样才能做出更美味的猪骨汤呢?下面是小编带来关于猪骨的介绍以及猪骨汤的做法的内容，希望能让大家有所收获!

　　猪骨

　　猪骨

　　猪骨，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。

　　形态特征

　　猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。

　　药材性状

　　头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔(习称凤眼);股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形;胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。

　　猪骨

　　猪骨汤的做法

　　这个冬天我们家最常做的大骨头汤。隔几天就做一锅备着，平时早餐煮面做汤底、或者直接调味做汤、再或者炖菜都可以用。还可以入冰箱冷冻起来，随时解冻做汤，不但味美还很补钙。一家老少最好的补钙汤!

　　猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净

　　把猪骨头，水，葱，姜，八角一起放进高压锅里，上气压40～50分钟左右。

　　压好的猪骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤，可以换锅加热调味，如果做菜备用，先放凉分装好冷冻保存。

　　直接做汤：换锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。

　　上文就是关于猪骨的介绍以及猪骨的做法的内容，你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。