中学生食谱

香辣蛤蜊

香辣蛤蜊

香辣可口

主料
  • 蛤蜊(500克)
  • 香菜(适量)
辅料
  • 香油(1勺)
  • 小米椒(3个)
  • 青椒(适量)
  • 料酒(2勺)
  • 姜(适量)
  • 大蒜(适量)

做法

  1.

  先把配料切好

  2.

  我买的是冰冻的蛤蜊肉,所以就直接解冻沥干就好了

  3.

  起锅放油,爆香姜,蒜,辣椒

  4.

  然后把蛤肉放入锅中一起翻炒,翻炒片刻依次放入盐,生抽,老抽,料酒,香油

  5.

  最后再把香菜放入一起翻炒入味即可

烹饪技巧

蛤蜊肉不宜炒太久容易老,因为我买的是冰冻的,所以炒的过程中会有水份出来,期间就不用防水了,炒带壳的步骤其实是差不多的,就是多了一步过水开壳