在芝加哥留学时吃到了芝加哥独有的深盘pizza，它的特点是馅料十分丰富。在当地餐厅吃的时候通常是自己选馅料，而其pizza酱也可以自选，通常有两种，一种是番茄的，还有一种是奶酪的。我个人比较喜欢番茄的，更适合中国人口味。深盘pizza的饼底较厚，通常有小麦面粉和玉米面粉两种，玉米面的偏硬，但是味道很香，有嚼头。回国后再没吃到，有点怀念，于是自己琢磨做了一下，发现味道很像芝加哥吃到的，于是在这里分享给大家。

基本信息

菜谱分类

主食, 外国的, 披萨

口味

香, 芝士味

烹饪方式

炒, 烘烤

 

烹饪难度

简单

烹饪菜式

意大利菜, 外国菜

目录

1主料

2辅料

3烹饪步骤

折叠编辑本段主料

面粉:200g

牛奶:100ml

盐:3g

糖:5g

干酵母:5g

黄油:20g

中等大小番茄:4个

火腿:50g

鲜虾:20只

胡萝卜:50g

中等大小洋葱:半个

青椒:半个

马苏里拉奶酪:100g

折叠编辑本段辅料

罗勒粉:酌情

折叠编辑本段烹饪步骤

1:牛奶水浴至40度左右，加入酵母，糖，黄油，充分搅拌，放置五分钟左右后加入到干面粉中，加入盐，和成光滑面团，醒发2小时，擀成圆饼，厚度在3到4mm左右。均匀铺在8存烤盘。注意，面饼边缘要高出饼底至少2cm。切记烤盘底要撒少量干面粉，防止饼坯粘在烤盘上。

2:在发面的时候做馅料。将番茄切成一厘米大小的碎丁，胡萝卜和火腿也切成1cm左右碎丁，洋葱切碎，锅里放橄榄油或者黄油，爆香洋葱，加入番茄翻炒，依个人口味添加盐，糖，罗勒粉。锅开后放入胡萝卜丁。熬煮番茄至流动性消失，加入火腿丁和少量马苏里拉奶酪，依照个人口味加。

3:将烤箱预热至一百八十度。把做好的酱料加入到面饼生坯里面，上面码放虾、青椒圈，最上面码放切成丝的马苏里拉奶酪，注意奶酪要相互交错码放，至少要两层。放入烤箱下层烤15到20分钟，至饼坯边缘变成金黄色即可。馅料中还可以加菠萝丁，西兰花等。

4:烤好后的效果