果仁儿既花生米。我们这里称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值夏季，我这款添加了乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味应季中草药。
- 主料
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- 花生(350克)
- 辅料
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- 盐 (5克)
- 花椒 (3克)
- 大料 (4克)
- 桂皮 (4克)
- 香叶(3克)
- 乌梅 (3克)
- 甘草(5克)
- 陈皮(6克)
- 山楂片(6克)
- 红枣(20克)
- 白糖 (8克)
做法
1.
备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、 红枣
2.
乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡
3.
陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡
4.
花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆，乌梅放入电饭煲内胆加适量水
5.
电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煮
6.
开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煮
7.
再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煮
8.
再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煮
9.
再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲煮
10.
煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煮
11.
煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间，放在冰箱冷藏室，随吃随取
烹饪技巧
1、调料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素；
2、花生米煮好后，不宜立即食用，放在料汁里浸泡后一段时间后再食用味道更佳。