咸食是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，微咸口。咸食多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食是既简单，又好吃，还健康的百姓美食。
- 主料
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- 鸡蛋 (60克)
- 小麦粉(30克)
- 辅料
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- 油 (10毫升)
- 味精 (1克)
- 盐(2克)
- 五香粉(5克)
- 葱姜(5克)
- 旱萝卜(250克)
做法
1.
旱萝卜洗干净
2.
旱萝卜擦成丝，加葱姜末
3.
加面粉
4.
打入鸡蛋搅拌均匀
5.
加盐、味精
6.
加五香粉搅拌均匀成咸食馅料
7.
平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎
8.
适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用
烹饪技巧
咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。可以不加鸡蛋。以前的咸食是不加鸡蛋的，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。掌握好火候，避免外焦里生。