1.把香干、芹菜、香菇切碎，笋剥皮切片，于滚水煮两三分钟，捞出剁碎

　　2.将切碎的香干、芹菜、香菇、笋拌匀，加点盐、生抽、香油、味精调味，馅料就做好了

　　3.将芋子蒸熟，剥皮捣成泥，加入生粉(龙岩人用木薯粉)，象和面一样，和成团

　　4.象做普通饺子一样，做擀皮包饺子了。，皮太软了些，形状不够漂亮

　　5.在客家菜馆，芋饺多是蒸出来，所以我也采用上锅蒸的方法。待笼上气后，把包好的饺子上锅，蒸十分钟就可以了