糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

 

基本信息

中文名称

糯米团

主要原料

糯米，油条、肉松、海苔、白糖、芝麻

是否含防腐剂

否

主要营养成分

每100克所含营养素:能量348千卡，蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克。

主要食用功效

温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗

适宜人群

老幼皆宜，一般人群

副作用

不易消化，应少食。

储藏方法

0~20摄氏度。

目录

1做法一

2做法二

3做法三

4小贴士

折叠编辑本段做法一

油条糯米团:糯米、油条、肉松、海苔、白糖、芝麻

做法

1、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，

晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止

同时将油条切成小段，海苔剪碎备用;

2.取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，

在手心中间团成一个圆卷，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的

糯米放在中间，加入两小勺白糖，几块油条

3、再取一勺糯米盖在上面，把毛巾收拢，轻轻用力团起来，

用手稍稍造型，即可得到一个圆球状

4.做好一个后，毛巾需要再浸湿、扭干，才能操作下一个，

最后可以根据自己的喜好，在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味

折叠编辑本段做法二

制作材料

用料:南瓜200~300克，糯米粉，澄粉一勺，油一点(半勺)

做法

1.南瓜切皮，整块放在碗里入锅蒸熟(不要切成小块以防水出得太多)

2.蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出(可以喝的)，然后加一点油将南瓜压成泥

3.我这里不写糯米粉的量，先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉，和成面团，如果沾手的话就继续加糯米粉，直到面团不粘手不沾盆，也就是三光:手光盆光面团光。

4.盘子里刷上薄薄一层油，手里也抹上一点，取出适量的面团先搓成圆球，然后放在手掌心，做成底大上小的圆形，用筷子将它的边压成皱褶后放入盘子，(做第一个皱褶时有点不知所措，后面做就熟能生巧了)。

5、把蒸锅里的水烧开，放入摆好南瓜团的盘子，蒸15分钟即可。

注意事项

1.南瓜选橘红皮的那种比较好，糯，甜。

2.蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出，否则要加很多的糯米粉

3.澄粉就一勺。

折叠编辑本段做法三

做法

1、准备好材料:糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干

2.先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟

3.在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心

4.微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了

5.取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。

折叠编辑本段小贴士

糯米团等食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

此外糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。为此建议:

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品适合消化能力较差的人吃。

2、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃的时候，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。

3、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。